INGREDIENTES:
- 500 gramas de canjica
- 500 mililitros de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado fino
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida em ¼ de xícara de água
- 3 unidades de canela em pau
- 8 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
- 1/2 xícara (chá) de adoçante xilitol ou 1 xícara de açúcar demerara
- Canela em pó para servir
MODO DE PREPARO:
- Deixe a canjica de molho na água por 24h. Escoe e despreze a água.
- Coloque a canjica em uma panela e cubra com uma água nova. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até a canjica ficar macia.
- Em seguida, junte o leite de coco, o coco ralado, o adoçante xilitol ou o açúcar demerara, a canela e o cravo. Deixe a canjica ferver e adicione o amido de milho dissolvido em água, misturando bem. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Acrescente canela em pó e sirva ainda quente ou resfriada na geladeira.
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